Conchiglione Universitário

Olá pessoas queridas,


Ia começar este Post com a frase "Olá meus amigos" em francês e descobri que não poderia começar a frase com "olá". De acordo com meu digníssimo namorido, devo começar sempre com Bon Jour, Bon Soir ou Ça Va. Como não achei legal começar com essas palavras que são lindas quando ditas, mas não tão lindas quando se começa um Post, optei por começar do meu jeito mesmo.


Então vamos ao que interessa, pois sei que quem passa por aqui normalmente está procurando uma receitinha rápida e não para as divagações da Dona Agnes.

Dei o nome à receita de hoje de Conchiglione Universitário pela simplicidade ao preparar.
Fiquem por aqui e logo concordarão...


Ingredientes
1 colher de oleo e 1/2 colher de sopa de sal com alho
1 Cebola
1 Tomate
Creme de ricota ou Creme de leite
Macarrão conchiglione (fiz 7 conchas para cada um de nós dois)
300 g de carne moída (eu usei uma vasilhinha que sempre guardo pronta no freezer)

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote, cerca de 8 minutos, e você deve mexer nos primeiros 2 minutos. Caso contrário, uma concha entra dentro da outra e o ficam coladas durante o cozimento.
Enquanto cozinha, descasque a cebola e bata no liquidificador com 1/2 xícara de água. Bata bem, até ficar bem líquido.
Assim que o macarrão cozinhar, escorra e deixe reservado.
Na mesma panela, coloque o óleo, o sal com alho e assim que dourar, jogue a cebola batida. Deixe ferver até a água secar bastante. Enquanto a cebola ferve, faça o mesmo com o tomate: pique em cubos, jogue no liquidificador e bata.

Acrescente a carne moída e misture bem:

Acrescente o tomate batido e deixe ferver.

Depois que estiver secado um pouco do líquido, acrescente 2 colheres BEEM caprichadas creme de ricota ou  1/2 lata de creme de leite, misture e desligue o fogo.

Forre o fundo do pirex com a parte mais líquida do molho. Eu uso uma escumadeira para coar um pouco.

Recheie as conchas com o recheio e monte no pirex:

Quando terminar, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Embora o passo a passo seja detalhado, a receita foi parar na mesa 28 minutos depois que coloquei o macarrão para cozinhar.

Isso porque, ter uma carne moída pronta no freezer, bater a cebola e o tomate no liquidificador adiantam bastante sua vida!

Bom jantar para vocês!!

beijos, beijos

Agnes

Quase uma paradinha na esquina...! ( Por: Dany Morais Libório)

Olá meninas...Não se assustem, vou  me apresentar: Dani, 32 anos,Super  Recém-Casada ( 2 meses),descendente de Italianos( talvez esteja aí a aexplicação para a necessidade de falar, e falar e falar e a paixão pela comida),dentre os inumeros prazeres nas horas de folga a culinária sempre foi a minha predileção,reunir todos ou somente eu uma boa taça de vinho e uma comidinha á mesa, também viajando( sempre e muito a trabalho, quase nunca a lazer) convidada pela Agnes, essa doçura em forma de pessoa que conheço há tempos... a postar aqui juntamente com ela minhas investidas culinárias...e de agora em diante: viajando, clicando e postando...rs. Hoje depois de um dia exaustivo, daqueles mega corridos sem tempo nem pra almoçar direitinho, enfim, em casa,resolvi fazer uma comidinha rápida pra finalizar o dia, a intenção meninas era caprichar no post inicial com uma receita mais elaborada e uma mesa linda, mais achei que valia a pena postar a receitinha "rápida" mais como uma dica para dias como esse que são cada vez mais frequentes na nossa rotina,vamos lá para o "bacalhau de quarta!" ou se preferirem" Quase uma paradinha na esquina!":

 

Ingredientes:

 

• Arroz Branco Normal( Hoje usei o arroz que olhava pra mim na geladeira, que é um facilitador em dias como esse, a quantidade também varia de acordo com o numero de  pessoas e óbvio do seu apetite! Hoje fiz para 5 pessoas!),

• Uma cebola de cabeça Roxa( minha predileta),

• 5 alhos amassados

• Cheiro Verde,

• 3 Ovos Cozidos,

• Milho Verde e Ervilha,

• Pimentão ( aqui você pode variar a seu gosto)

• 7 batatas inglesas cortadas em cubo,

• Azeitonas( verdes e pretas),

• 1 Tomate grande cortado em cubos,

• Manjericão desidratado,

• Bacalhau

•  Extrato de Tomate e

• Sal a Gosto

Modo de Fazer:

 

 Cozinhe o bacalhau junto com as batatas( isso evita que você tenha necessidade de dessalga-lo previamente( em torno de 20 minutos, apenas até o ponto das batatas ficarem macias).

Em outra panela junte  o alho, a cebola o tomate e todos os demais ingredientes no azeite, fazendo um ligeiro refogado, junte ao refogado as batatas e o bacalhau já escorridos e lavados, tempere a gosto e deixe levantar uma leve fervura:

Acrescente o arroz( como lhes disse hoje usei o que já estava pronto, mais se vcs preferirem podem refogar o arroz a "minuto" a parte)misture tudo.

Sirva na panela, ou em um pirex, decorado com os ovos e o cheiro verde salpicado, e... Voilá: quase uma paradinha pra comer algo na esquina, rapidinho ( em 40 minutos fiz tudo) e gostoso!

 

Obrigada meninas por me receberem aqui,  já, já volto com outras receitinhas e uma dicas que facilitam a gente conciliar a nossa vida de mulher moderna as gostosuras de sermos 'doninhas do nosso lar" beijo no coração...

Dany Moraes

Frango com crosta de Gergelim Preto

Olá pessoas queridas,
Dizem que quem é vivo, sempre aparece!
Sendo assim, eis me aqui!
E sempre que apareço, trago comigo alguma novidade que experimentei na cozinha!
Não vou mentir para vocês, até que tenho feito algumas coisinhas recentemente, mas sabe aquela história de: onde está a máquina? E de repente, a máquina fotográfica não aparece, a receita está na mesa e eu penso...que pena que essa não vou poder postar!

Felizmente, ontem a máquina estava em casa e consegui fotografar a receita conforme gosto de fazer: passo a passo.


Frango com crosta de Gergelim preto com purê de Abóbora

.... e tomate...

Ingredientes:
8 pequenos filés de frango ou 4 grandes.
Sal, vinagre para temperar o frango
10 colheres de sopa de gergelim preto
Óleo para untar a frigideira
1/4 de uma abóbora japonesa picada em cubos
Tempero com alho e sal e pimenta calabresa

Modo de preparo:
Tempere o frango com vinagre (eu usei 3 colheres, pois não gosto daquele gosto do frango fica quando não coloca vinagre ou água fervente). E depois com sal com alho, (usei meia colher de sopa).

Passe o frango no Gergelim preto, tente colar o máximo de gergelim que puder. Fotografei o começo, no final o frango ficou bem pretinho.

Quando terminar com o frango, comece a refogar a abóbora (deixe o óleo esquentar na panela, jogue uma colher de chá de sal com alho, meia colher de chá de corante, frite rapidamente e jogue a abóbora).

Após cozinha, amasse com um garfo ou bata com o Mixer... Praticidade é tudo!!

Deixe descansar e volte para o frango.
Frite em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite. Não frite por muito tempo para não endurecer. No máximo, 2 minutos de cada lado.

A T E N Ç Ã O

A imagem abaixo pode ser  C H O C A N T E !!!

Brincadeira! O frango fica bem pretinho, então não pense que queimou. Ele fica bem macio, visto que você o frita por pouco tempo.

Prontinho, pique dois tomates e divida nos pratos, volte o purê de abóbora para o fogo, salpique pimenta calabresa e pronto. Monte o prato:

Beijosssssssss