Uma receitinha super indicada - Quiche de carne com legumes

Olá amigos queridos,

Ontem resolvi convidar alguns amigos para uma jantinha básica e na falta de criatividade para escolher o cardápio, recorri ao tão querido Mr Google.
Entre tantos blogs e sites de receita, encontrei um que era a minha cara. Além de ter diversos pratos deliciosos, tem a descrição da receita foto a foto, assim como sempre gostei de fazer.
O Blog se chama Receita Passo a Passo e foi lá que encontrei a receita que vou postar hoje, e claro, quero acrescentar alguns detalhes que acho importante para aquelas pessoas que não ficam a vontade para ousar na cozinha.

Ingredientes (rende para 3 pessoas se servido sem acompanhamento e para 4 se vier com uma salada e um arrozinho básico, eu fiz o dobro da receita pois "Éramos 6")

Para a base do quiche
500 gramas de carne moída
1/2 cebola ralada
3 colheres de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de sal
1 clara
3 colheres de cebolinha picada
3 colheres de salsa picada
10 folhas de hortelã bem picada
1 pitada de Pimenta do reino (pode ser a branca que é mais leve)

Para o recheio

Parte 1
1 cenoura
8 vagens
1 batata grande


Parte 2

200 ml de creme de leite

1 ovo e a gema que sobrou da base
2 colheres de parmesão ralado
1/2 xicara de mussarela
1/2 colher de chá de sal

Parte 3
4 a 5 Fatias de mussarela

Modo de fazer

Cozinhe os legumes picadinhos e reserve. Em outra vasilha, misture a carne com os ingredientes listados na base do quiche.

Forre um refratário com a carne (lembrem-se que dobrei esta receita, por isso a vasilha é bem grandinha)

Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, prepare o creme, batendo no liquidificador todos os ingredientes da parte 3.

Coloque os legumes sobre a camada de carne, ainda quente. 

Despeje o creme branco e depois forre com as fatias de mussarela.

Leve ao forne e deixe cerca de 20 minutos ou até o ponto em que você coloque um palito e este saia seco.

Prontinho, um bom jantar!!!

Divulgando um ótimo Blog e uma receitinha extra

Oi de novo!!!

Ontem descobri um blog muito legal e acho que vale a pena compartilhar!

Trata-se de uma garota que faz as receitas que utiliza em sua dieta com zero ou pouco carboidrato. Seu nome é Sandra e seu blog é: http://sandraleid.blogspot.com.br/2012/06/quiche-low-carb.html

Experimentei uma de suas receitas e adaptei, pois minha dieta é calórica, então retirei o queijo e mudei o recheio que no da Sandra era frango, e no meu, legumes!

Massa

11 colheres de farinha de soja

4 colheres de margarina light

1 gema

2 colheres de creme de leite de soja

Misture os ingredientes até que fique com a consistência abaixo e depois forre o fundo de um refratário.

Foto by Sandra

Recheio

1/2 brocólis

1 cenoura

1 colher de sopa de chia

1 pitada de sal

1 pitada de noz moscada

Cobertura (Bata no liquidificador)

1 ovo e a clara que sobrou 

Restante da caixinha de creme de leite de soja

2 colheres de água

Eu não usei o 1/2 pacote de parmesão ralado indicado na receita, mas confesso que deveria ter usado, pois ficou meio sem sal no final das contas.

Coloque os legumes e temperos no refratário e jogue a cobertura.

Leve ao forno por 25 minutos aproximadamente.

Fica gostoso, só não podemos esquecer do queijo no molho para dar um sabor melhor...

Torta salgada de cenoura 3 em 1

Boa noite amigos queridos!

A receita que vou ensinar agora começou com um desejo de comer bolo de cenoura... comecei colocar os ingredientes no liquidificador e acabei pensando que o bolo não seria uma boa pedida para a minha dieta, então decidi fazer uma torta salgada com os ingredientes!

Ingredientes Massa

3 ovos

3 cenouras

150 ml de óleo

9 colheres de sopa de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes recheios

Fiz 3 recheios diferentes para uma mesma medida de massa, dividi em três vasilhas.

1º Atum

Frite 1 cebola com 1/2 colher de chá sal com alho, acrescente 1 lata de atum e 1 lata pequena de extrato de tomate.

2º Milho e ervas

1 lata de milho verde, 2 colheres de sopa de ervas finas e uma pitada de sal.

3º Chuchu com frango

Pique o chuchu bem pequeno, coloque 3 colheres de sopa de frango desfiado e 1 colher de chá de Chia (se o frango não estiver temperado, coloque 1 pitada de sal.

Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo.

 Quando estiver bem homogêneo, acrescente aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento:

 Coloque em um refratário de vidro em alumínio a massa e os recheios, separadamente:

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos em forno aquecido:

Agora você pode degustar ou congelar!

Beijinhos

Torta de sorvete com ovomaltine

Boa noite pessoas!!
Depois de meses sumida, reapareço!
Hoje trago uma receita que fiz no ano passado e que por agora, não posso nem sonhar em experimentar, afinal, o regime está reinando novamente aqui em casa.
Experimentei esta torta na casa de uma amiga e resolvi fazer em casa, além de fácil, é muito deliciosa.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher grande de manteiga
4 colheres de achocolatado em pó
1 pote de sorvete (creme, ou de sua preferência)
Ovomaltine a gosto

Modo de preparo:

Faça um brigadeiro com a manteiga, o chocolate e o leite condensado.

 Misture o creme de leite quando o brigadeiro estiver quase no ponto de enrolar.

Coloque no refratário:

Coloque no freezer para esfriar. Quando estiver firme (cerca de 30 minutos depois, retire do freezer e acrescente o sorvete. Espalhe por toda a superfície.

 Acrescente o ovomaltine sobre o sorvete:

Leve novamente ao freezer. O ideal é fazer um dia antes de servir para ficar bem durinho!

Até mais!!

Tortinhas de milho - redesenhando

Olá pessoas queridas,

Claro que quem é viva sempre aparece! E cá estou eu, com mais uma dica para vocês!

Não vou ficar explicando o porquê do meu sumiço, pois é claro que vocês já sabem: TRABALHO!!!!

A dica de hoje é um redesenho da receita original:  Tortinhas de couve e linhaça. A receita light saiu de cena e entraram elas: As tortinhas de milho:

Meus convidados chegariam em 40 minutos e não tinha preparado e tampouco comprado nenhum aperitivo. Pensei com meus talheres: Preciso de uma receita rápida e diferente! Lembrei então das tortinhas de couve que sempre fizeram sucesso onde quer que as levasse.

Corri para geladeira e para minha surpresa, CLAROOOO que não tinha couve! Vasculhando a dispensa, o milho começou a me chamar...então, ele foi o escolhido da noite!

Ingredientes

1 cebola bem picadinha

1 lata de milho verde

4 colheres de margarina derretida 

1/2 xícara de leite 

2 ovos

1 e 1/2 xícara de trigo

1 colher de fermento químico

1/2 colher de sal

1/2 xícara de queijo branco ralado

Ervas finas (se não tiver, coloque orégano)

Óleo para untar as forminhas

Modo de fazer

Ligue o forno em temperatura média (180 ºC)

Misture primeiro as cebolas e milho verde. Acrescente a margarina derretida e o leite (eu misturei o leite e a margarina gelada e derreti no microondas por 1 minutinho). Acrescente os ovos e misture bem. Acrescente as ervas finas a gosto. Eu coloquei duas colherinhas de chá.

Acrescente o sal e a farinha e misture até que fique uma massa mole e homogênea. Em seguida, acrescente o queijo raladinho e por último, O FERMENTO (não se esqueça dele só porque é o último)!!

Misture um pouco e encha, com a ajuda de uma colher,as forminhas de empada untadas. Não coloque até a borda, pois elas crescerão.

A quantidade de massa rendeu exatamente para a quantidade de forminhas abaixo:

Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. Amigos, sabe aquela história que contam de que se deve vigiar o forno? Ela é verdadeira, portanto, com 20 minutos comece a observar: DORÔ? CABÔ!!!

Claro que eu tinha esquecido de tirar a foto quando tirei do forno. Coloquei na mesa e rapidinho já tinham fugido algumas. Tire com a ajuda de uma faquinha.

Sabe, alguns ingredientes, parecem simples, mas fazem toda a diferença se andarem juntos. Hoje então as honras vão para os amigos abaixo:

Beijos meus!!!

Conchiglione Universitário

Olá pessoas queridas,


Ia começar este Post com a frase "Olá meus amigos" em francês e descobri que não poderia começar a frase com "olá". De acordo com meu digníssimo namorido, devo começar sempre com Bon Jour, Bon Soir ou Ça Va. Como não achei legal começar com essas palavras que são lindas quando ditas, mas não tão lindas quando se começa um Post, optei por começar do meu jeito mesmo.


Então vamos ao que interessa, pois sei que quem passa por aqui normalmente está procurando uma receitinha rápida e não para as divagações da Dona Agnes.

Dei o nome à receita de hoje de Conchiglione Universitário pela simplicidade ao preparar.
Fiquem por aqui e logo concordarão...


Ingredientes
1 colher de oleo e 1/2 colher de sopa de sal com alho
1 Cebola
1 Tomate
Creme de ricota ou Creme de leite
Macarrão conchiglione (fiz 7 conchas para cada um de nós dois)
300 g de carne moída (eu usei uma vasilhinha que sempre guardo pronta no freezer)

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote, cerca de 8 minutos, e você deve mexer nos primeiros 2 minutos. Caso contrário, uma concha entra dentro da outra e o ficam coladas durante o cozimento.
Enquanto cozinha, descasque a cebola e bata no liquidificador com 1/2 xícara de água. Bata bem, até ficar bem líquido.
Assim que o macarrão cozinhar, escorra e deixe reservado.
Na mesma panela, coloque o óleo, o sal com alho e assim que dourar, jogue a cebola batida. Deixe ferver até a água secar bastante. Enquanto a cebola ferve, faça o mesmo com o tomate: pique em cubos, jogue no liquidificador e bata.

Acrescente a carne moída e misture bem:

Acrescente o tomate batido e deixe ferver.

Depois que estiver secado um pouco do líquido, acrescente 2 colheres BEEM caprichadas creme de ricota ou  1/2 lata de creme de leite, misture e desligue o fogo.

Forre o fundo do pirex com a parte mais líquida do molho. Eu uso uma escumadeira para coar um pouco.

Recheie as conchas com o recheio e monte no pirex:

Quando terminar, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Embora o passo a passo seja detalhado, a receita foi parar na mesa 28 minutos depois que coloquei o macarrão para cozinhar.

Isso porque, ter uma carne moída pronta no freezer, bater a cebola e o tomate no liquidificador adiantam bastante sua vida!

Bom jantar para vocês!!

beijos, beijos

Agnes

Quase uma paradinha na esquina...! ( Por: Dany Morais Libório)

Olá meninas...Não se assustem, vou  me apresentar: Dani, 32 anos,Super  Recém-Casada ( 2 meses),descendente de Italianos( talvez esteja aí a aexplicação para a necessidade de falar, e falar e falar e a paixão pela comida),dentre os inumeros prazeres nas horas de folga a culinária sempre foi a minha predileção,reunir todos ou somente eu uma boa taça de vinho e uma comidinha á mesa, também viajando( sempre e muito a trabalho, quase nunca a lazer) convidada pela Agnes, essa doçura em forma de pessoa que conheço há tempos... a postar aqui juntamente com ela minhas investidas culinárias...e de agora em diante: viajando, clicando e postando...rs. Hoje depois de um dia exaustivo, daqueles mega corridos sem tempo nem pra almoçar direitinho, enfim, em casa,resolvi fazer uma comidinha rápida pra finalizar o dia, a intenção meninas era caprichar no post inicial com uma receita mais elaborada e uma mesa linda, mais achei que valia a pena postar a receitinha "rápida" mais como uma dica para dias como esse que são cada vez mais frequentes na nossa rotina,vamos lá para o "bacalhau de quarta!" ou se preferirem" Quase uma paradinha na esquina!":

 

Ingredientes:

 

• Arroz Branco Normal( Hoje usei o arroz que olhava pra mim na geladeira, que é um facilitador em dias como esse, a quantidade também varia de acordo com o numero de  pessoas e óbvio do seu apetite! Hoje fiz para 5 pessoas!),

• Uma cebola de cabeça Roxa( minha predileta),

• 5 alhos amassados

• Cheiro Verde,

• 3 Ovos Cozidos,

• Milho Verde e Ervilha,

• Pimentão ( aqui você pode variar a seu gosto)

• 7 batatas inglesas cortadas em cubo,

• Azeitonas( verdes e pretas),

• 1 Tomate grande cortado em cubos,

• Manjericão desidratado,

• Bacalhau

•  Extrato de Tomate e

• Sal a Gosto

Modo de Fazer:

 

 Cozinhe o bacalhau junto com as batatas( isso evita que você tenha necessidade de dessalga-lo previamente( em torno de 20 minutos, apenas até o ponto das batatas ficarem macias).

Em outra panela junte  o alho, a cebola o tomate e todos os demais ingredientes no azeite, fazendo um ligeiro refogado, junte ao refogado as batatas e o bacalhau já escorridos e lavados, tempere a gosto e deixe levantar uma leve fervura:

Acrescente o arroz( como lhes disse hoje usei o que já estava pronto, mais se vcs preferirem podem refogar o arroz a "minuto" a parte)misture tudo.

Sirva na panela, ou em um pirex, decorado com os ovos e o cheiro verde salpicado, e... Voilá: quase uma paradinha pra comer algo na esquina, rapidinho ( em 40 minutos fiz tudo) e gostoso!

 

Obrigada meninas por me receberem aqui,  já, já volto com outras receitinhas e uma dicas que facilitam a gente conciliar a nossa vida de mulher moderna as gostosuras de sermos 'doninhas do nosso lar" beijo no coração...

Dany Moraes

Frango com crosta de Gergelim Preto

Olá pessoas queridas,
Dizem que quem é vivo, sempre aparece!
Sendo assim, eis me aqui!
E sempre que apareço, trago comigo alguma novidade que experimentei na cozinha!
Não vou mentir para vocês, até que tenho feito algumas coisinhas recentemente, mas sabe aquela história de: onde está a máquina? E de repente, a máquina fotográfica não aparece, a receita está na mesa e eu penso...que pena que essa não vou poder postar!

Felizmente, ontem a máquina estava em casa e consegui fotografar a receita conforme gosto de fazer: passo a passo.


Frango com crosta de Gergelim preto com purê de Abóbora

.... e tomate...

Ingredientes:
8 pequenos filés de frango ou 4 grandes.
Sal, vinagre para temperar o frango
10 colheres de sopa de gergelim preto
Óleo para untar a frigideira
1/4 de uma abóbora japonesa picada em cubos
Tempero com alho e sal e pimenta calabresa

Modo de preparo:
Tempere o frango com vinagre (eu usei 3 colheres, pois não gosto daquele gosto do frango fica quando não coloca vinagre ou água fervente). E depois com sal com alho, (usei meia colher de sopa).

Passe o frango no Gergelim preto, tente colar o máximo de gergelim que puder. Fotografei o começo, no final o frango ficou bem pretinho.

Quando terminar com o frango, comece a refogar a abóbora (deixe o óleo esquentar na panela, jogue uma colher de chá de sal com alho, meia colher de chá de corante, frite rapidamente e jogue a abóbora).

Após cozinha, amasse com um garfo ou bata com o Mixer... Praticidade é tudo!!

Deixe descansar e volte para o frango.
Frite em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite. Não frite por muito tempo para não endurecer. No máximo, 2 minutos de cada lado.

A T E N Ç Ã O

A imagem abaixo pode ser  C H O C A N T E !!!

Brincadeira! O frango fica bem pretinho, então não pense que queimou. Ele fica bem macio, visto que você o frita por pouco tempo.

Prontinho, pique dois tomates e divida nos pratos, volte o purê de abóbora para o fogo, salpique pimenta calabresa e pronto. Monte o prato:

Beijosssssssss

Hambúrguer ao molho de mostarda

Hoje eu vim apenas para enobrecer a minha própria arte de copiar!

Dizem que criatividade é criar algo novo... mas como hoje em dia, nada se cria, tudo se copia, resolvi fazer o mesmo!

Acabei de fazer uma super receita que vi no GNT pela manhã e de tão boa, acho que vale a pena compartilhar!

Detalhe para o mesmo pratinho listradinho de sempre! Um dia ainda ganho uma louça nova!!!

Bem pessoal, a fonte da receita está aqui: http://gnt.globo.com/receitas/Hamburguer-ao-molho-de-mostarda-sobre-galetes-de-batata.shtml e confesso que adorei a forma como está tudo super explicadinho.

Pela primeira vez, eu tentei fazer tudo certinho... sem tentar mudar nada desta vez. Comecei com as batatinhas:

Só que eu não tenho forma antiaderente conforme indica no vídeo. Snif....

Fiz o hambúrguer conforme a tia ensinou sem colocar nenhum temperinho. Acredite, para uma mineira, isso foi terrivelmente difícil!

Conclusão: as batatinhas grudaram no papel manteiga e não consegui fazer as tais galetes de Batata... então o jeito foi apelar para o improviso...
Assei rapidamente uma batata media para cada hambúrguer no microondas (veja como fazer isso aqui: Batata no microondas. ).
Depois dei o famoso murro na batata, coloquei um pouco de azeite, coloquei o hambúrguer frito sobre ela e joguei o molho de mostarda!
Aí ela ficou linda e cremosa...rsrsrs.. e de acordo com os amigos...muito boa!!!

Perdoem-me por não deixar a receita toda detalhada como de costume, mas o site que indiquei está tão explicadinho que achei a minha cara! Como se eu estivesse explicando a vocês!

Beijos e boa semana!!!